هل أنت في حاجة لتضمين المزيد من الفاكهة في برنامج الغذائي ؟ ألا تحصل على الكميات الكافية من البيتا كاروتين ، والبوتاسيوم في هذه الأيام ؟ حسنا ستجد أن حلوى المشمش هي بالضبط نوع الحلوى الذي أمر به الطبيب إن هذه الوصفة الخاصة البسيطة التي تحتوي على حبات اللوز ، وتساعد على خفض نسبة الكوليستيرول في الدم ، تمتاز بجميع المزايا التي تؤهلها لتكون ضمن قائمة نظامك الغذائي يكن أن تقدم الحلوى على شكل قطع من حلوى البسكوت المقرمش ، أو على شكل قطع مربعة من كعك الحلوى ، وبأي شكل من الأشاكل ، فإنها لن تبقى طويلا من صينية الحلوى .

 المقادير  :

 1 فنجان من الشوفان ( غير المطهي )

 ثلاثة أرباع فنجان من دقيق القمح الخالص .

 ثلث فنجان من حبوب القمح .

 ثلاثة أرباع فنجان من السكر البني الخام .

 نصف فنجان من حبات اللوز المكسرة .

 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر .

 نصف ملعقة كبيرة ملح .

 نصف فنجان من زبادي المشمش أوالخوخ الخالي من السكر .

 1 بياض بيضة .

 1 ملعقة كبيرة من ماء اللوز المقطر .

 10 أوقيات من ثمار المشمش المقطعة إلى قطع صغيرة .

 1 فنجان من حبات المشمس المجففة المهروسة .

 سائل الطهي غير اللاصق برائحة الزبد.

 طريقة الأعداد :

  قم بتسخين الموقد أولا على درجة 350 درجة فهرنهايت بعد ذلك ضع فوقه إناء مربعا ،  ثم رش سائل الطهي بداخله أحضر إناء آخر أكثر أتساعا ، وقلب بداخله الشوفان والدقيق ، وحبوب القمح والسكر الخام ، واللوز والبيكنج بدور والملح قلب الخليط جيدا وفي وعاء منفصل ، ضع الزبادي مع بياض البيض وماء اللوز المقطر .

 أضف هذا الخليط إلى الخليط الأول بعد تقليبه ثم قلبهما معا بإستخدام شوكة ، بعدها سيصبح الخليط مفتتا ، خذ مقدار ثلثي فنجان من هذا الخليط ، وأتركه جانبا ليوضع في النهاية فوق الحلوى للتزيـين ، أما بقية الخليط فضعه في مقلاة ، ثم أضغطه جيدا ، ورش على سطحه قطع المشمش الصغيرة أضف في النهاية قطع المشمس المجففة ، ثم ضع فوقها محتويات الفنجان الباقي من الخليط أتركه على النار لمدة ما بين 28 - 30 دقيقة ، أو إلى أن يكتسب لونا بنيا خفيفا أترك الخليط ليبرد ثم قطع الخليط المتماسك إلى قطع مستطيلة ، وستحصل على 16 قطعة .

أيام الفوندو تعود :

إن أيام حفلات " الفوندو " الخوالي ستعود مرة أخرى جرب معنا أن تصنع بنفسك حلوى " الفوندو " لتقدمها في إحدى المناسبات الخاصة بحيث يستطيع الجميع ان يشترك معك في الأحتفال . غطس رؤوس ثمار الفراولة في الشوكلاته المذابة لتحصل على طعم رائع دون مزيد من السعرات الحرارية ولنجعل الوصفة اكثر سهولة ، يمكنك أن تستخدم حلوى الشولاته التي يمكن تسخينها في الميكروويف .

 المقادير :

 2 علبة من ثمار الفراولة الطازجة غير منزوعة الأوراق

 1 قطعة من شكولاته الفوندو ( أو ثماني أوقيات من حلوى الشكولاته التي يمكن تسخينها في الميكروويف ، لإذابتها ، وتغطيس حبات الفراوله بها ) .

 طريقة الأعداد :

 أغطس ثمار الفراولة ، وأتركها بأوراقها ، قم بإذابة قطعة الشكولاتة تبعا للتوجيهات المكتوبة فوق ورقتها الخارجية وإذا كانت قطعة الشكولاته من تلك التي يمكن إذابتها في الميكروويف ، يمكن ان تضعها في الميكروويف مع درجة حرارة معتدلة لمدة ثلاثين ثانية حتى تسخن وتذوب ، غطس حواف ثمار الفراولة السفلى في الشكولاته المذابة ثم أنتظر قليلا حتى تتماسك الشكولاته فوق حواف ثمار الفراولة ، أحضر كأسا من كؤوس الحلوى لترص فوقها حبات الفراولة ويمكنك أن تقدمها في الحال أو تتركها في الثلاجة ليتم تقديمها في وقت آخر ، يعد هذا من الأطباق المفضلة في عيد الفصح أو في حفلات المهرجانات الصيفية ، سوف يحتوي هذا الطبق على حوالي 25 ثمرة من ثمار الفراولة المغطسة بالشكولاته .

 يحتوي الطبق الواحد على 52 سعرات حراريا كمية قليلة من البروتين ، 6 جم كربوهيدرات ، 3 جم دهون ، كمية قليلة من الألياف .

كعك الجبن بالبطاطا المحلاة :

 حين سألنا بطل الاتحاد الدولي للاعبي كمال الأجسام المحترف " جاريت داونينج " عن أي نوع من أطباق الحلوى مفضلة لديه ، قال دون تردد : إنه أحد الأطباق التي تشبه كعك الجبن بالفرع ، ولكن بدلا من القرع تضاف إليها البطاطا ، ويمنحها ذلك طعما اكثر حلاوة وروعة ، لا تستخدم عند إعداد هذه الحلوى أي نوع من أنواع السكريات حيث إنه يفسد طعم السكر الطبيعي لثمار البطاطا ، البطاطا المطبوخة ستعطي مذاقا ألذ من المسلوقة ، سيكفيك ثمرتين صغيرتين من ثمار البطاطا لإعداد هذه الحلوى ، ويضيف " جاريت " إن زوجتي تحب هذا الطبق الخفيف وغالبا ما نقبل على تناوله بدلا من تلك الأنواع الدسمة من أطباق الحلوى .

 المقادير :

 2 كوب من جبن الريكوتا خالي الدسم .

 كوب ونصف من البطاطا المطبوخة ، منزوعة القشرة .

 1 ملعقة كبيرة فانيليا .

 ملعقة ونصف كبيرة جوز الطيب .

 1 ملعقة كبيرة قرفه .

 نصف كوب من مسحوق بروتين مصل اللبن .

 عجينه من عجائن الفطائر المقرمشة قلية الدهون .

 قليل من الكريمة المخفوقة الخفيفة ( للزينة ) .

 طريقة الأعداد :

 أخلط جميع المكونات معا ( عدا الكريمة ) وقلب الخليط حتى يخفق جيدا ، ثم ضعه على درجة 400 فهرنهايت لمدة ما بين 40 - 50 دقيقة أترك الخليط ليبرد ، ثم أضف قليلا من الكريمة على كل شريحة ( حسب الرغبة ) ستحصل على ست شرائح  تحتوي الشريحة الواحدة على 280 سعرا حراريا ، 23 جم بروتين ، 37 جم كربوهيدرات ، 5 جم دهون ، 2 جم ألياف .

 حلوى الأرز بالكريمة :

 لم أكن أعرف حين كنت طفلا وقدمت لي أمي هذه الحلوى الخفيفة لأول مرة كم أنها مفيدة بالنسبة لي ، ولكن أمي كانت تعرف فائدتها جيدا ، وكانت تقدمها لي في أغلب الأحوال ، ولأنها تعرف مقدار ما تحتوي عليه هذه الحلوى من بروتين وكربوهيدرات فإنها كانت تقول لي دائما ، وهي تضع الطبق أمامي : أمك تعرف ما هو الأفضل لك .

 المقادير :

 نصف كوب من الأرز ( غير المطهي )

 4 اكواب من الحليب قليل الدسم .

 1 بيضة .

 1 ملعقة كبيرة فانيليا .

 ملعقتان كبيرتان جوز الطيب .

 نصف كوب سكر .

 نصف ملعقة كبيرة ملح .

 نصف كوب زبيب .

 قليل من مخفوق الكريمة ( للزينة ) .

 سائل الطهي غير اللاصق رائحة الزبد .

 طريقة الأعداد :

 أغسل الأرز باماء الجاري ، ثم أخلطه بجميع المقادير المذكورة ( عدا الكريمة ) في إناء واسع ، ثم أمل ، نصف طبق صغير بسائل الطهي ، وأضفه إلى الخليط ، أترك الخليط فوق درجة حرارة 300 درجة فهرنهايت لمدة ساعتين ، أو إلى ان يلين الأرز ن وقلبه أثناء الساعة الأولى عدة مرات . ضع الخليط في طبق من أطباق المائدة ليتم تقديمه ، ثم أضف بعض الكريمة على سطح الطبق للزينة ( حسب الرغبة ) وكذلك يمكن ان تضيف إليها حبة من الكريز ، ستحصل على ستة أطباق .

 محتويات الطبق الواحد ك 244 سعرا حراريا ، 8 جم بروتين ، 48 جم كربوهيدرات ، 3 جم دهون ، 1 جم ألياف .

 حلوى البارفيه :

 يكنك أن تعد هذه الحلوى التي ترتكز في مقاديرها على الألوان الأحمر والأبيض والأزرق في المناسبات الخاصة ، حين تكون في حاجة لإعداد طبق سريع من الحلوى ، يمكن أن تستخدم فيه مجموعة من ثمار الفواكه التي تنضج في موسم واحد

 المقادير :

 ثمن جالو من ثمار الفراولة الطازجة أو المجمدة ، مقطعة إلى شرائح صغيرة 8 أوقيات من زبادي الفانيليا الخفيف ( الخالي من الدهون والسكر ) .

 2 فنجان من ثمار التوت الزرقاء طازج أو مجمدة .

 طريقة الأعداد :

 أحضر أربع كؤوس طويلة من حلوى البارفيه . رص ثمار التوت ، والفراولة ، والزبادي في الكأس كما هو موضع بالصورة ، صانعا منها طبقات ( طبقة من التوت ، يليها طبقة من الزبادي ، ثم طبقة من قطع الفراولة وهكذا ) إلى أن تصل إلى سطح الكأس وعلى السطح يمكن ان تضيف لاباقي من قطع الفراولة ، أو حبات كاملة منها ستحصل على أربع كؤوس .

 يحتوي الكأس الواحد على : 111 سعرا حراريا ، 4 جم بروتين ، 25 جم كربوهيدرات ، كمية قليلة من الدهون ، 4 جم ألياف .