الأحماض الأمينية هي أحماض موجودة باللحم والدجاج والبيض والسمك والحليب والبقوليات والمكسرات ووظيفتها هي أنها المسؤولة ببناء البروتين ومنها بناء العضلات .

 حيث أن المعدة تهضم الأكل سواء اللحم أو الدجاج أو البيض ثم يأتي دور الكبد ليحلل هذا الأكل الى أحماض أمينية وبدورها تنتشر بالدم الى الجسم حيث تتحد هذه الأحماض مرة أخرى لتكون الخلية العضلية .

 ويجب استخدام الأحماض الأمينية في حال قلة البروتين بالوجبات اليومية حيث يجب تناول عدة بروتينات يوميا من اللحم والدجاج والسمك والحليب للحصول على هذه الأحماض .